De tamaño pequeño y forma redonda, los panellets son unos dulces típicos que se comen durante la castañada y la festividad de Todos los Santos, junto con las castañas y los boniatos. Aunque los panellets de piñones son los más típicos, a día de hoy existen diferentes variedades: de coco, de chocolate, de café, de membrillo, de fresa, de limón. ¿Cuál es tu favorita? A continuación te contamos cuál es el origen de esta tradición que reúne a grandes y pequeños alrededor de una mesa.
El origen de los panellets
El origen de este dulce no está claro, si bien es cierto que hay teorías que cuentan que se trata de un antiguo culto funerario. Coincidiendo con la festividad de Todos los Santos, la gente llevaba a la iglesia pequeños panes como ofrenda a los difuntos. Se dice que el hecho que sea un alimento de larga duración se vincula con el concepto de eternidad. Por otro lado, como la base de los panellets es la almendra, se supone que su origen es árabe.
¿Cuáles son los ingredientes básicos para elaborarlos?
La base de los panellets, sean del sabor que sean, son las almendras molidas y crudas mezcladas con un poco de patata o boniato. A esta mezcla se le añaden los huevos y el azúcar. Estos son los ingredientes básicos para preparar una buena masa de panellets. A partir de aquí, se le añade una cobertura de piñones, un poco de cacao, coco rallado, zumo de limón, un trozo de membrillo encima o un poco de café.