Elaboración:

1. Limpia y corta la coliflor a rebanadas de un dedo de grosor.

2. Haz el aceite especiado mezclando todos los ingredientes e impregna las rebanadas.

3. Añade parmesano por encima de una de las caras y ponlo en una bandeja de horno con el parmesano tocando la bandeja. Cocínalo a 200 grados durante 20 minutos.

4. Pasado este tiempo, dale la vuelta a las rebanadas de coliflor y cocínalas 5 minutos más.

5. Por último, pon un par de cucharadas de hummus en la base de un plato y la coliflor encima. Acábalo con unas gotas del aceite que te ha quedado en la bandeja del horno.