Elaboración:

1. Calentar el caldo a fuego bajo con unas rodajas de jengibre, la col pak choi cortada por la mitad y la cucharada de miso.

2. Deshuesar y desmenuzar la carne del pollo asado y añadirla también.

3. Cuando el caldo empiece a hervir, añade la pasta al mismo caldo y cuece tantos minutos como se recomiende.

4. Mientras, hierve los huevos 6 minutos para conseguir que la yema quede cruda y, una vez pasado el tiempo, enfriar con agua bien fría.

5. En el momento de servir el caldo, pon, en primer lugar, un chorro de salsa de soja en el bol y, a continuación, añade el caldo, el pollo desmenuzado, la col, la pasta udon, pon un huevo por persona y unas rodajas de ajo tierno para decorar.