Elaboración:

1. Tritura todos los ingredientes con la batidora hasta que quede una masa compacta, pero que todavía puedas ver algunos trocitos. Dejala reposar en la nevera durante mínimo una hora.

2. Una vez lista, haz bolas y píntalas con un poco de aceite de oliva. Hornéalos a 180 grados durante 25 - 30 minutos. Gira los falafeles a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados.

3. Acompáñalos con pan de pita, salsas al gusto y verduras de temporada cortadas.