Comida/Cena
Pasta con carbonara de sobrasada
Media
Menys d'una hora
3
Ingredientes
- 150 g de sobrasada
- 3 unidades de yemas de huevo
- 100 g de parmesano rayado
- 150 g de pasta al gusto
- 1 puñado de sal y pimienta
Elaboración
- 1. Saca la piel de la sobrasada, córtala en dados y dora la sobrasada en la sartén a fuego fuerte. Cuando esté rubia, resérvala.
- 2. En un cuenco pon las yemas de huevo, el parmesano rallado, la pimienta recién molida, un par de cucharadas de la grasa de la sobrasada y un chorro de agua caliente (de la cocción de la pasta). Remuévelo todo bien.
- 3. Pon la pasta a hervir, y cuando esté cocida, añádela dentro de la sartén con la carbonara. Con el fuego apagado, remuévela bien, y si hace falta, enciende el fuego un momento sin parar de remover para que no se cuaje. Si la ves muy espesa, puedes añadir un poco de agua caliente.