Comida/Cena
Salteado de espárragos verdes, tofu y ñora
Fácil
Menys d'una hora
2
Ingredientes
- 1 manojo de de espárragos verdes
- 10 tiras de de tofu
- 1 de ñora
- 1 de guindilla pequeña
- 60 ml de aceite de oliva virgen
- 1 c. sopera de vinagre de arroz o manzana
- 2 c. soperas de salsa de soja
- 1 c. sopera de miel
- 2 de granos de ajo trinchados
- 1 c. sopera de semillas de sésamo
- 1 de cebolla
- Sal
Elaboración
- 1. Dora ligeramente sin aceite la ñora y la guindilla durante unos 15 segundos para que suelten el aroma y tritúralos en un mortero.
- 2. En una paella, calienta el aceite de oliva virgen a temperatura media e introdúcelo rápidamente sobre la mezcla de guindilla y ñora. Deja enfriar unos 5 minutos.
- 3. Añade el sésamo, el vinagre, la salsa de soja, la miel y el ajo. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva la salsa. Esta salsa se mantiene 2-3 semanas a la nevera.
- 4. Hierve los espárragos en agua unos 2 minutos. Una vez pasados, retíralos y escúrrelos y sécalos bien.
- 5. Corta el tofu en forma de palillos y la cebolla en juliana y saltéalo todo junto en una paella con una cucharadita de aceite de oliva virgen. Añade los espárragos y la salsa de ñora al gusto.