Comida/Cena
Pizza de calçots
Fácil
Més d'una hora
1
Ingredientes
- 1 manat de calçots
- 1 de butifarra
- Salsa de calçots
- Mozzarella
- 150 g de harina (masa)
- 200 g de harina integral (masa)
- 9 g de levadura (masa)
- 1 cucharita de azúcar (masa)
- 1 pizca de sal (masa)
- 250 ml de agua (masa)
Elaboración
- 1. Empieza para disolver el azúcar dentro del agua tibia y, a continuación, añade la levadura. Deja que se activen durante 10 minutos. Por otro lado, mezcla las harinas y la sal, añade el líquido y pasta la mezcla durante unos 5 minutos. Déjalo reposar 1 h con unas gotas de aceite de oliva y un trapo por encima.
- 2. Mientras tanto, calienta el horno a 200 °C y cuece los calçots durante 20 minutos, a media cocción gíralos. Después, enróllalos en papel de diario para que se acaben de cocer.
- 3. Corta la masa por la mitad y forma dos bolas, déjalas reposar 30 minutos más.
- 4. Limpia los calçots sacando la primera capa exterior y córtalos a trozos más pequeños.
- 5. Estira la demasiada, pon la salsa romesco en la base, los calçots, la morcilla cortada a trocitos, la mozzarella y unas gotas de aceite de oliva.
- 6. Cuece la pizza a 200 °C con calor arriba y abajo, y pon la bandeja en la parte más baja sin tocar la base del horno. Después de 7-9 minutos, sube la pizza más arriba para que se tueste la parte superior.