Pizza de alcachofa con masa de harina de garbanzo

Elaboración

• 1. Calienta el horno a 200 °C y pon una bandeja para que se vaya calentando.
• 2. Mezcla todos los ingredientes de la masa con unas varillas y, cuando esté hecha, déjala reposar 10 minutos. Una vez hayan pasado, héchala encima de la bandeja caliente y cuécela durante 10 minutos. Puedes utilizar papel de horno para que no se enganche.
• 3. Corta y prepara todos los otros ingredientes. Para hacer las alcachofas empieza sacando las hojas verdes del exterior, corta la parte del tallo y la parte superior.
• 4. Cuécelas al microondas dentro de una fiambrera tapada a máxima potencia durante 3 minutos por alcachofa. * Ejemplo: si pones 2 alcachofas, cuécelas un total de 6 minutos.
• 5. Cuando la masa esté cocida, pon la salsa de tomate y después el resto de ingredientes. Cuece la pizza 10-15 minutos más.
• 6. Puedes acabarla con unas hojas de rúcula y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.