Crujiente de arroz con tartar de salmón

Elaboración

• 1. Limpia el arroz y, una vez muy limpio, ponlo en una olla con agua (si has puesto una taza de arroz, pon dos de agua. Siempre tiene que ser el doble de agua que de arroz).
• 2. Pon la olla al fuego y cuando hierva, pon el fuego al mínimo y deja cocer el arroz con la tapa puesta durante 12 minutos.
• 3. Cuando el arroz esté cocido, añade el vinagre, la sal y el azúcar y remuévelo con cuidado.
• 4. Vierte el arroz en una fiambrera y compáctalo bien hasta que tengas un dedo de grosor. Resérvalo dentro de la nevera durante 8 horas.
• 5. Una vez pasado el tiempo, haz dados y márcalos en la plancha unos 5 minutos por cada lado, con un chorrito de aceite hasta que queden muy dorados.
• 6. Prepara el salmón y córtalo a dados pequeños.
• 7. Coge un bol y mezcla bien los dados con la mayonesa, unas cucharadas de salsa picante, la pimienta molida y el sésamo.
• 8. Una vez tengas los dados de arroz dorados y el tartar de salmón preparado, empieza a montar los canapés.
• 9. Puedes decorarlas por sobre con cebollino picado.