Elaboración:

1. Fríe los libritos durante 2-3 minutos y sécalos con un papel absorbente para sacar el exceso de aceite.

2. Pela y lava el boniato y las patatas y córtalo a bastones. ¡Pelar la patata es opcional!

3. Deja en remojo 30 minutos las patatas y el boniato y, pasado el tiempo, enjuga bien y fríe.