Pollo rebozado con wasabi cítrico

Elaboración

• 1. Limpia y trocea la coliflor en pequeñas ramitas. Ponla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y píntala con aceite de oliva virgen mezclado con la cúrcuma y un poco de sal. Hornéala a 170° hasta que esté al dente.
• 2. Corta las pechugas de pollo a tiras, salpimiéntalas y rebózalas con huevo batido y panko. Fríelas y escúrrelas bien para quitar el exceso de aceite.
• 3. Para la salsa de wasabi cítrica, mezcla en un vaso el zumo de naranja, el zumo de limón, la cucharada de wasabi, el jengibre a dados, la soja y 50 ml de aceite de oliva y redúcelo al fuego durante 10 min.