Elaboración:

1. Corta a trocitos el tocino y saltéalo a fuego medio hasta que quede rubio.

2. Una vez listo, añade el puerro cortado muy fino y, una vez cocido, añade las hojas de acelga cortadas muy finas y descartando el tallo. Cuando esté todo caliente, ya puedes apagar el fuego.

3. Bate los huevos en un bol y añade todos los demás ingredientes. Remuévelo todo bien hasta que quede incorporado.

4. Estira la masa brisa en un molde y vierte toda la mezcla. Hornea la quiche a 180 grados durante 30 minutos.