Huevos benedict con salsa holandesa casera

Elaboración

• 1. Empieza preparando la salsa holandesa deshaciendo la mantequilla en un cazo.
• 2. Llena otro cazo con agua y caliéntala hasta que esté a punto de hervir. A continuación, pon encima del cazo un bol ligeramente más grande que este para que el bol no llegue a tocar el agua y añade dentro de las yemas de huevo, el vinagre, la sal y la pimienta. Remuévelo con unas varillas hasta que las yemas cambien a un color más claro.
• 3. Añade poco a poco la mantequilla fundida sin parar de remover hasta que esté toda dentro. Tapa el bol con un plato para evitar que pierda humedad.
• 4. Una vez lista la sala holandesa solo hace falta que hagas los 6 huevos poché.
• 5. Para terminar, tuesta pan y pon los ingredientes que más te gusten: aguacate, corazones de alcachofa, salmón ahumado, jamón salado... Solo hace falta que cojas una rebanada de pan tostado, le pongas encima los ingredientes que hayas escogido y añadas encima el huevo poché y la salsa holandesa.