Es una de las frutas más famosas del verano, porqué además de refrescante es sumamente deliciosa y muy versátil: hablamos del melocotón. ¿Sabrías decirnos cuántas variedades de melocotón existen o cuántas familias? ¡Sí, sí, como lo lees! Son cosas diferentes. A continuación te contamos los secretos de esta fruta dulce de temporada.
Variedades y familias de melocotón
¿Cómo te quedas si te decimos que existen más de 2000 variedades de melocotón? Parece una broma, pero no lo es. Entre las más de 2000 variedades, las más conocidas son: alba, alboplena, atropurpúrea, péndula, purpúrea, rosea, rubra, rubroplena y calanda.
¿Sabías que la nectarina es una variedad de melocotón? ¡Te lo contamos en este post!
Por otro lado, el melocotón se puede clasificar en tres familias:
- Pulpa blanca: como bien indica el nombre este tipo de melocotón tiene la parte interior de color blanco.
- Pulpa amarilla: con el interior amarillo
- De tipo pavía: es decir, de pulpa dura o semidura, adherida a la semilla
La principal diferencia de sabor entre el de pulpa blanca y amarilla es que el primero tiene un sabor suave y dulce, mientras que el segundo tiene un punto ácido. En el caso de la pulpa, el melocotón blanco es más jugoso, mientras que el amarillo no lo es tanto, ni tampoco el de tipo pavía.
Usos culinarios del melocotón
Además de comértelo de postres o a media mañana o para merendar, puedes también preparar batidos, granizados o una mouse con esta fruta. Otra opción, ahora que en verano es momento de ensaladas fresquitas, es añadir unos dados de melocotón en tu ensalada de pasta, verde o de legumbres, ¡ya verás que bien queda! Si eres más atrevido, ¡siempre puedes preparar un gazpacho de melocotón!
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