El cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller, habla con la directora del Diari ARA, Esther Vera, sobre cómo nació el proyecto de Ametller Origen, su vida de payés, el propósito de la compañía y las líneas de futuro.
Ametller ha recordado cómo cosechaba los tomates y las judías del huerto familiar y, posteriormente, las vendían con su padre en el mercado los sábados. Un producto fresco y de calidad excelente gracias a una manera de hacer genuina, que ha conseguido trasladar hasta la actualidad: “hemos querido demostrar desde el principio que no todos los tomates son iguales y depende de la variedad, cómo trabajas, cómo los cosechas, cómo los traes a la tienda… Los tomates son nuestra referencia estrella. Si comparamos los que cultivábamos hace 25 años y los que tenemos ahora, son muchos mejores los de ahora”, ha explicado.
Asimismo, Ametller también ha destacado el valor diferencial del grupo. “Nuestro proyecto va de renuncias: renunciamos a muchas cosas para no renunciar a nuestra esencia. En un supermercado normal, la fruta y la verdura representan un 18%. Para nosotros es un 50%. Tener el control de toda la cadena de valor nos permite tener más surtido con el objetivo que el máximo número de familias se alimenten de forma saludable”.
Finalmente, Ametller y Vera han hablado sobre los planes de futuro de la compañía, que este año empezará las obras del Agroparc Penedès, el primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo, con el cual la compañía quiere transformar el modelo agroalimentario actual para que sea más innovador, sostenible y circular y afrontar así las demandas del futuro de la alimentación y los retos del sector.
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