Mini quiche de setas con queso de cabra y gruyère

Elaboración

• 1. Limpia, corta las setas y cocínalas a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva virgen.
• 2. Una vez cocidas, retíralas y cocina el puerro muy picado a fuego flojo-mediano.
• 3. En un bol bate los 4 huevos, añade la nata, salpimienta al gusto y remuévelo hasta que quede todo muy incorporado.
• 4. Pinta los moldes con un pincel untado con aceite de oliva virgen, corta la masa brisa en pequeños cuadrados de la medida de estos y pon un cuadrado en cada uno de ellos.
• 5. Pon las verduras, el queso de cabra y el queso gruyère rayado dentro de los moldes y cúbrelo con el batido de huevo y nata.
• 6. Hornea las quiches a 180 grados durante 20 - 25 minutos.