Bistec a la plancha con verduras asadas

Elaboración

• 1. Deja templar el bistec fuera de la nevera, mínimo 20 min para que la cocción sea uniforme.
• 2. Lava y pela la zanahoria, la chirivía y el boniato. Córtalo en bastones gruesos.
• 3. Ponlo en un bol y añade todas las especias y el aceite. Mezcla bien y colócalo en una bandeja para hornear a 180° durante 15 minutos hasta que estén los tubérculos cocinados al dente.
• 4. Corta la col lombarda muy fina, ponla con agua y sal para que suelte el agua durante 30 minutos aproximadamente y escúrrelo.
• 5. Saltea todas las verduras, tubérculos, col y cherrys en una paella con aceite de oliva.
• 6. Por último, en una paella, a fuego muy vivo, marca los bistecs salpimentados con un poco de aceite de oliva suave.