Elaboración:

1. Salpimenta la carne, rebózala en harina y fríela a fuego vivo un minuto.

2. Añádele el sofrito y el caldo de pollo, cubre y cuece a fuego lento unos 35-40 minutos.

3. Prepara las guarniciones. Pela la zanahoria, córtala a rodajas y añádela a la cazuela junto con los tomates.

4. Calienta una paella a fuego medio y dora los frutos secos picados con un chorro de aceite. Añade los rebozuelos, un puñado de sal y pimienta y sáltalo todo a fuego vivo durante 1 minuto. Añádelo a la cazuela y deja reposar.