Receta sopa de galets rellenos de espinacas y ricotta

Sopa de galets rellenos de espinacas y ricotta

Fácil

Ingredientes

Elaboración

  • 1. Cocinar la pasta con agua hasta que estén casi al dente, para evitar que se rompan añadir unas gotas de aceite en el agua.
  • 2. Retirar con cuidado y ponerlos unos minutos en agua fría con hielo. Escurrir y secar con papel de cocina en una bandeja.
  • 3. Pasar por una sartén con un poco de aceite las espinacas limpias y troceadas. Sólo unos minutos. Añadimos un poco de sal y pimienta. Retirar y dejar escurrir bien el agua.
  • 4. Mezclar la ricotta con el tomate seco cortado muy pequeño y los piñones partidos. Incorporar las espinacas cuando estén a temperatura ambiente y rectificar de sal y pimienta.
  • 5. Llene cada pitorro cuidado; se puede hacer con una manguera.