Elaboración:

1. Limpia y corta los cogollos y las hojas de albahaca, pica el perejil y pela y corta el aguacate a tiras. Ponlo todo en un bol grande.

2. Para hacer la vinagreta, aplasta 4 frambuesas con la ayuda de un tenedor y añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la mostaza y la miel. Salpiméntalo.

3. Corta el queso y dispónlo sobre la ensalada junto con el resto de frambuesas enteras.

4. Alíñalo todo con la vinagreta.