![Receta ensalada de escarola, granada y apio con vinagreta de frambuesa Receta ensalada de escarola, granada y apio con vinagreta de frambuesa](https://corp.ametllerorigen.com/wp-content/uploads/2021/05/receta-ametller-origen-ensalada-escarola-granada-y-apio-con-vinagreta-frambuesa.jpg)
Comida/Cena
Ensalada de escarola, granada y apio con vinagreta de frambuesa
Fácil
Menys de 30 minuts
2
Ingredientes
- 1 escarola
- 1-2 unidades de granadas
- 1 unidad de apio
- 1 manojo de rábanos
- 1 bandeja de frambuesas
- Aceite oliva virgen extra
- 1 lima o 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal en escamas
Elaboración
- 1. Limpia y deja en remojo con agua muy fría las hojas de escarola.
- 2. Pela el apio a tiras con un pelapatatas y sumérgelas en agua con hielo.
- 3. Limpia los rábanos y córtalos a láminas muy finas. Pela las granadas y córtalas a trozos o desgránalas.
- 4. En un bol, prensa la mitad de las frambuesas, añade la cucharada de vinagre balsámico o el zumo de lima, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la sal en escamas y mézclalo bien.
- 5. Monta la ensalada disponiendo primero en una bandeja la escarola, después los rábanos, la granada y finalmente las láminas de apio.
- 6. Sírvelo con la vinagreta de frambuesas.