Espárragos blancos con vinagreta de olivada y cacahuetes

Elaboración

• 1. Limpia y pela los espárragos: retira capas de piel con el pelapatatas hasta que los notes más tiernos. Lávalos y sécalos bien.
• 2. Calienta la plancha y añade unas gotas de aceite. Incorpora los espárragos y baja el fuego, para que se cocinen a fuego suave. Ve girándolos hasta que los notes tiernos por dentro. Puedes colocar una tapa para que se cocinen mejor.
• 3. Al acabar, calienta los cacahuetes en la misma plancha y, una vez dorados, retíralos.
• 4. Mezcla la olivada con una cucharada de aceite y un poco de vinagre.
• 5. Sirve los espárragos con la vinagreta de olivada y los cacahuetes.
• 6. Decóralo con una hierba aromática.