Receta salteado de espárragos verdes, tofu y ñora
Comida/Cena

Salteado de espárragos verdes, tofu y ñora

Fácil
Menys d'una hora
2

Ingredientes

Elaboración

  • 1. Dora ligeramente sin aceite la ñora y la guindilla durante unos 15 segundos para que suelten el aroma y tritúralos en un mortero.
  • 2. En una paella, calienta el aceite a temperatura media y abócalo rápidamente sobre la mezcla de guindilla y ñora. Deja enfriar unos 5 minutos.
  • 3. Añade el sésamo, el vinagre, la salsa de soja, la miel y el ajo. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva la salsa. Esta salsa dura 2-3 semanas en la nevera.
  • 4. Blanquea los espárragos (que hiervan en agua unos 2 minutos). Cuando estén muy relucientes, retíralos del agua de hervir. Escúrrelos y sécalos bueno.
  • 5. Corta el tofu en forma de palillos y la cebolla en juliana. En una paella saltéalos juntos con una cucharadita de aceite de oliva. Déjalo enfriar un poco.