Suquet de rape y setas

Elaboración

• 1. Limpia los camagrocs, arregla los ajos tiernos y córtalos en porciones.
• 2. En una olla con aceite de oliva virgen, saltea las setas y los ajos tiernos y resérvalo. En la misma olla, sella los medallones de rape hasta que estén dorados; salpimiéntalos y resérvalos.
• 3. Pela y corta las patatas. Añade el sofrito de tomate y el pimentón rojo y ahógalo durante 2 minutos sin que se queme el pimentón rojo.
• 4. Prepara la picadura en uno vaso de túrmix, añade los frutos secos y el perejil, turbínalo con la ayuda de un poco de caldo de pescado.
• 5. Incorpora las patatas y mójalo con el caldo de pescado.
• 6. Deja que hierva durante 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas; añade las setas, los ajos tiernos y el rape.
• 7. Deja que hierva 2 minutos, incorpora la picadura y cuécelo 2 minutos más. Ya lo puedes servir.