Postres
Pastel de chocolate con frutos rojos Driscoll’s
Fácil
Més d'una hora
10
Ingredientes
- 2 de plátanos maduros
- 125 g de moras Driscoll's
- 125 g de moras Driscoll's
- 275 g de chocolate negro (mínimo 72%)
- 200 ml de bebida vegetal al gusto
- 100 g de harina integral
- 100 g de harina de espelta
- 50 g de harina de almendra
- 3 c. soperas de cacao en polvo
- 1 cucharita de levadura en polvo
- 1 c. sopera de bicarbonato
- 125 g de azúcar glas
- 2 cucharitas de extracto de vainilla
- 3 c. soperas de sirope de agave
- 75 g de mantequilla
- 100 ml de aceite de girasol
Elaboración
- 1. Precalienta el horno a 180 grados.
- 2. Aplasta los plátanos en un bol con la ayuda de un tenedor. Una vez hecho, trocea 100 gramos de chocolate y ponlo a deshacer al baño maría. Déjalo enfriar un poco.
- 3. Mientras tanto, mezcla la bebida vegetal, el aceite, el extracto de vainilla y 2 cucharadas de jarabe de agave con los plátanos. Intégralo bien.
- 4. Pon en una batidora la harina integral, la harina de almendras, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y el azúcar glas. Bátelo todo bien.
- 5. Incorpora el chocolate fundido en la mezcla de plátano y mezcla esta masa con la masa de harina y levadura.
- 6. Vierte la masa en un molde (preferiblemente desmontable) muy untado con aceite y hornea el pastel a media altura durante unos 45 minutos. También puedes pincharlo con un palillo y cuando salga limpio es que está muy cocido. Déjalo enfriar sobre una rejilla.
- 7. Para hacer la cobertura del pastel, trocea el resto del chocolate (150 gramos) y fúndelo al baño maría. Corta la mantequilla a dados e incorpóralo al chocolate con 1 cucharada de jarabe de agave. Cubre el pastel con esta crema y decóralo con moras, frambuesas, arándanos Driscoll’s y trocitos de chocolate.