Elaboración:

1. Saca las hojas verdes de la alcachofa, corta las puntas y pela el tronco.

2. A continuación, ponlas en un cuenco con agua fría con zumo de limón unos minutos para evitar que se oxiden.

3. Una vez pasado el tiempo, hiérvelas a fuego suave durante 15 minutos.

4. Una vez listas, déjalas enfriar ligeramente sobre papel absorbente.

5. Rebózalas con huevo y pan rallado y fríelas con aceite de oliva suave

6. Añade una cucharada de ensaladilla rusa encima de cada alcachofa