Receta alcachofas rellenas de huevo poché y jamón ibérico
Comida/Cena

Alcachofas rellenas de huevo poché y jamón ibérico

Media
Menys de 30 minuts
4

Elaboración

  • 1. Cortar los tallos y las puntas de las alcachofas. Picar un poco para que se abran. Hervir con agua abundante y sal durante 20 minutos. Escurrirlas y reservarlas, secarlas muy bien.
  • 2. Cortar el jamón en tiras finas y reservar.
  • 3. Poner agua en una olla pequeña y espere que hierva. Añadir un buen chorro de vinagre. Romper los huevos y ponerlos en el agua; espere que hiervan durante 2 o 3 minutos. Retirar del agua y reservarlos; la clara debe quedar cuajada y la yema líquido.
  • 4. En una sartén con aceite de oliva marque las alcachofas hervidas hasta que estén doradas, reservar en un papel absorbente.
  • 5. Abra bien las alcachofas, introduzca los huevos y añadir el jamón ibérico. Ya lo puede servir.
"Para ser un plato único faltaría acompañarlo de un farináceo. Dos o tres alcachofas son la ración adecuada para una persona."