Comida/Cena
Croquetas de guisantes con hojas verdes
Media
Menys de 30 minuts
2
Ingredientes
- 500 gr de Guisantes
- 20 gr de Azúcar
- 1 de Cardamomo
- 4 de Cebolla
- 50ml de Agua
- 100 de Queso de cabra semiseco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 de Huevos
- 300 gr de Pan rallado
- Lechuga roble
- Vinagre
Lactosa
Gluten
Elaboración
- 1. Cocer los guisantes con el agua, la sal, el azúcar y el cardamomo. Escurrirlos. Triturar con el cardamomo y dejar enfriar.
- 2. Pelar y cortar las chalotas bien pequeñas. Hervirlas con un chorro de aceite y 50 ml de agua. Cuando hayan pasado 10 minutos, cuando el agua se haya evaporado, añadir la pasta de los guisantes. Añada queso troceado o rallado.
- 3. Formar las croquetas, pasarlas por el huevo batido y el pan rallado. Freír por inmersión en aceite de oliva bien caliente. Acompañar con hojas verdes y una vinagreta.
"Para ser un plato único faltaría acompañarlo de una ensalada."