- La compañía colabora con 12 pequeños productores de quesos de todo el territorio catalán que elaboran, de forma artesanal, un surtido limitado de quesos con rebaños propios y de proximidad.
- Con esta incorporación, la compañía da respuesta a la demanda creciente por parte de los consumidores por esta categoría, que ha experimentado un fuerte aumento en los últimos meses.
- El nuevo surtido consta de 24 quesos de cabra, vaca y oveja, de entre quince días a un año de curación, que representan la variedad paisajística y características específicas de cada territorio. Los quesos artesanos están ya disponibles en la tienda online y también en una selección de tiendas físicas.
Ametller Origen, compañía de alimentación especializada en productos frescos y elaborados de calidad, refuerza su compromiso con los pequeños productores con la incorporación de 12 queseros locales. La compañía quiere dar salida a los quesos artesanos de elaboradores del territorio catalán y de calidad única. «Queremos poner en valor los pequeños productores de quesos, la historia humana que hay detrás y su manera artesanal de elaborar los quesos», explica el director general y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller.
Se trata de una selección muy cuidada de 24 quesos de vaca, oveja y cabra, de entre dos semanas y un año de curación. Cada uno de estos quesos está elaborado en pequeñas granjas, con leche de rebaños propios y de proximidad para conseguir producciones limitadas de quesos de gran valor gastronómico. «Queremos dar a conocer la singularidad y diversidad de estos queseros. Son proyectos pequeños, con una gran personalidad y alma, que a menudo les cuesta llegar a la gran distribución. Desde Ametller Origen queremos apoyarlos acercando estos quesos artesanos a los consumidores para que puedan disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica «, ha añadido Josep Ametller.
La singularidad de cada queso radica en las características de cada zona (altura y climatología) y en la forma en cómo ha sido criado el animal (tipo de pasto, alimentación, etc.) lo que le confiere un sabor único y distintivo.
«Durante los últimos meses, la categoría de quesos ha experimentado un fuerte impulso. Con esta selección de quesos artesanales queremos dar respuesta a esta demanda creciente. Estamos seguros de que tendrán una muy buena acogida entre los consumidores».
Los quesos, que se pueden comprar en pequeñas porciones en la tienda online y en una selección de tiendas físicas, son:
- Espinelves (Espinelves) – Quesos Baldiri d’Espinelves y Serrat d’Espinelves
- Cal Músic (Navàs) – Quesos Tou de Mujal y Farcell de cabra
- La Valette (Sant Llorens de Morunys) – Quesos Boigot y Puit Rústic
- Ancosa (La Llacuna) – Quesos Cabana Fumat y Tupí Ancosa
- El Molí de Ger (Ger) – Quesos Blau Ceretà y Ceretani
- L’Abadessa (La Seu d’Urgell) – Quesos Fragua y Canonge
- Le Bolut (Galliners) – Quesos El Put y El Bunch
- La Xiquella (La Vall d’en Bas) – Quesos Basalt y Saull
- Can Gorgs del Montseny (Montseny) – Quesos La Calma y La Calma Herbes
- El Miracle (Riner) – Quesos La Gàrgola y Barroc
- Mas Rovira (Sora) – Quesos Rústic y Blanc de Sora
- Can Xicoy (Arenys de Munt) – Quesos Semicurat tipus Garrotxa Formatge de Vaca Can Xicoy