Elaboració:

1. Talla els fonolls a llesques d’uns 3 mm de gruix.

2. Salpebre cada llesca i passa-la banda i banda en una paella amb l’oli durant uns 5 minuts.

3. Un cop daurades totes les bandes, afegeix a la paella el suc de taronja, els albercocs en meitats, les panses i el vinagre de poma.

4. Tapa la paella i deixa-ho fent xup-xup a foc baix durant uns 45 min.

5. Guarneix el plat amb els festucs picats per sobre.