Elaboració:

1. Renta les castanyes, fes-hi un tall i bull-les uns 15 minuts.

2. Deixa-les refredar dins l’aigua i pela-les.

3. Un cop pelades, posa-les en un cassó fondo, cobreix-les amb aigua i afegeix-hi el sucre, un polsim de canyella i el suc d’una llimona.

4. Deixa-ho coure a foc mitja fins que s’hagi evaporat pràcticament tota l’aigua i quedi com un xarop.

5. Tritura-ho tot fins obtenir una crema espessa.

6. Pots conservar la crema en un pot de vidre a la nevera durant uns 10 dies