Elaboració:

1. Pela els pèsols i separa els més grans dels més petits. Tot seguit, escalda els grans durant un minut i els petits deixa’ls crus.

2. A continuació, posa els pèsols grans escaldats, els espinacs, els ous, la farina, el llevat, el formatge fresc, un raig d’oli d’oliva i la sal i el pebre en una batedora i tritura-ho tot bé. Posa la barreja en un biberó perquè et sigui més fàcil avocar-ho a la paella.

3. Escalfa la paella a foc mig amb un raig d’oli d’oliva i posa-hi una mica de massa com si anessis a fer un pancake. Afegeix-hi alguns pèsols petits i unes tires de formatge brie. Cuina-ho un minut.

4. Un cop llest, reserva-ho i fes la part de dalt del dorayaki posant una altra mica de massa a la paella. Quan s’estigui coent, posa la part del dorayaki que has reservat a sobre d’aquesta perquè quedi com un entrepà. Dóna-li un parell de voltes per assegurar-te que quedi cuit de dins!