Dinar/Sopar
Canelons amb crema de formatge i trufa
Fàcil
Més d'una hora
4
Ingredients
- 12 làmines de pasta de caneló
- 400 de pit de pollastre
- 400 de carn magra de porc
- 400 de vedella
- 2 unitats de pastanaga
- 2 unitats de ceba
- 500 ml de brou de pollastre
- 200 de formatge crema
- 100 ml de nata per cuinar
- 1 unitat de tòfona
- 50 de formatge ratllat per a fondre
Amb carn
Elaboració
- 1. Talla tota la carn a daus i pela i pica la pastanaga i la ceba.
- 2. Ofega la carn i les verdures en una olla amb oli d’oliva i, un cop estiguin daurades, salpebre-les i cobreix-les amb el brou de pollastre fins que aquest s’evapori. Un cop llest, tritura-ho tot, posa el farcit en mànegues i deixa-ho refredar.
- 3. Bull les làmines de caneló uns 8 minuts i, quan estiguin fetes, talla'n la cocció submergint-les en aigua amb gel. Una vegada fredes, estira-les sobre una superfície impregnada amb oli d’oliva, afegeix-hi el farcit i enrotlla els canelons.
- 4. Posa a bullir la crema de llet i, un cop bulli, retira-la del foc i incorpora-hi el formatge crema i la trufa triturada prèviament amb una forquilla. Barreja-ho tot bé fins que obtinguis una crema homogènia.
- 5. Preescalfa el forn a 170° i, en una safata amb paper sulfurat, posa-hi el formatge ratllat. Un cop ben estès, posa-hi un altre paper al damunt i col·loca-hi pes a sobre. Enforna-ho entre 10 i 12 minuts. Un cop passat aquest temps, retira-ho del forn i deixa-ho refredar. Trenca en petites teules el formatge.
- 6. Posa els canelons en una safata de forn pintada amb oli d'oliva i incorpora-hi el formatge crema per sobre. Enforna-ho durant 10 minuts i serveix-ho amb les teules de formatge.