Elaboració:

1. Fes la mantega d’anxoves triturant les anxoves i barreja-les amb la mantega, reserva-les dins de la nevera.

2. Dins d’un cassó amb aigua bullent posa-hi els ous que han d’estar a temperatura ambient. I cou-los durant 4 minuts i refreda’ls dins d’aigua amb gel.

3. Mentrestant torra les llesques de pa. Unta-hi la mantega, posa-li el julivert picat per sobre i talla’n bastonets.

4. Amb una cullera obre la part superior de l’ou i gaudeix-lo sucant les torrades amb el rovell cru.