Dinar/Sopar
Rotllets de bacallà amb pebrot escalivat
Fàcil
Menys d'una hora
4
Ingredients
- 4 unitats de pebrot vermell
- 200 g de bacallà esqueixat
- 1 grapat d'olives negres (sense pinyol)
- 100 g de formatge de cabra
- unes quantes de fulles de julivert
- 1 xarrup d'oli d'oliva
- sal i pebre (al gust)
Elaboració
- 1. Renta els pebrots i cou-los al forn 20 – 25 minuts a 200 graus. Un cop llestos, reserva’ls 10 minuts tapats perquè s’acabin de coure.
- 2. Passat aquest temps, pela’ls i fes tires de 2 a 3 dits de gruix.
- 3. Per fer el farcit, barreja en un bol el bacallà, les olives negres, el formatge de cabra i el julivert tot ben picat.
- 4. A continuació, estira les tires de pebrot, posa-hi una cullerada del farcit de bacallà en un extrem i enrotlla-ho.
- 5. Serveix els rotllets amb un raig d’oli d’oliva i unes fulles de julivert.