Elaboració:

1. Neteja el llom de tonyina d’espines i talla'l a làmines de 0,5 cm de gruix. A continuació, posa les làmines en un plat fondo i salpebre-la.

2. Incorpora-hi l’escalunya picada menuda i afegeix-hi un parell de cullerades d’oli. Posa-ho a la nevera 20 min i ves girant els talls de tant en tant.

3. Neteja i talla el pebrot a dauets, pela els cítrics i separa els grills i neteja i pela el carbassó en làmines fines longitudinals. Per donar-li forma de tallarines al carbassó, només cal que facis les làmines amb l'ajuda d'una mandolina.

4. Per emplatar, barreja amb cura tots els ingredients en un bol, amaneix-ho al gust i espolsa-hi el cibulet picat per sobre.