Dinar/Sopar
Pizza de calçots
Fàcil
Més d'una hora
1
Ingredients
- 1 manat de calçots
- 1 unitat de botifarra
- Salsa de calçots
- 1 unitat de mozzarella
- 150 g de farina (massa)
- 200 g de farina integral (massa)
- 9 g de llevat fresc (massa)
- 1 cullereta de sucre (massa)
- 1 polsim de sal (massa)
- 250 ml d'aigua (massa)
Elaboració
- 1. Comença per dissoldre el sucre dins l’aigua tèbia i, tot seguit, afegeix-hi el llevat. Deixa que s’activin durant 10 minuts. Per altra banda, barreja les farines i la sal, afegeix-hi el líquid i pasta la barreja durant uns 5 minuts. Deixa-ho reposar 1 h amb unes gotes d’oli d’oliva i un drap per sobre.
- 2. Mentrestant, escalfa el forn a 200 °C i cou els calçots durant 20 minuts, a mitja cocció gira’ls. En acabat, enrotlla’ls en paper de diari perquè s’acabin de coure.
- 3. Talla la massa per la meitat i forma dues boles, deixa-les reposar 30 minuts més.
- 4. Neteja els calçots traient la primera capa exterior i talla’ls a trossos més petits.
- 5. Estira la massa, posa la salsa romesco a la base, els calçots, la botifarra tallada a trossets, la mozzarella i unes gotes d’oli d’oliva.
- 6. Cou la pizza a 200 °C amb calor a dalt i a baix, i posa la safata a la part més baixa sense tocar la base del forn. Després de 7-9 minuts, puja la pizza més amunt perquè es torri la part superior.