Elaboració:

1. Preescalfa el forn a 150°.

2. Bat les clares i ves incorporant, a poc a poc, el sucre fins que obtinguis una merenga ferma i brillant. En acabar, incorpora-hi les avellanes i barreja-ho amb cura.

3. Estira la crema de merenga en una safata de forn amb paper sulfurat donant-li forma de petits cèrcols. Enforna-ho 1 hora i deixa que es refredi dins del forn.

4. Munta la nata i omple els cèrcols de merenga amb ella. Per acabar, decora-ho amb les fruites vermelles i les fulles de menta.