Elaboració:

1. Neteja els calçots, retira una o dues capes o pells i talla la tija verda.

2. Renta i talla a rodanxes fines el moniato.

3. Folra una safata de forn amb paper vegetal i cobreix-la amb una capa de rodanxes de moniatos pintats amb oli, sal i pebre. Posa-hi els calçots al damunt i torna-ho a pintar amb oli, sal i pebre.

4. Enforna-ho durant 10-15 minuts a 180 °C.

5. Treu la safata del forn i cobreix els calçots amb la salsa i els formatges. Gratina-ho uns minuts i serveix.