Dinar/Sopar
Pulled bolet amb amanida de col llombarda
Mitja
Més d'una hora
2
Ingredients
- 1 grapat de bolets al gust (per al farcit)
- 1 cullereta de pimentó fumat (per al farcit)
- 1 cullereta de pimentó picant (per al farcit)
- 1 gra d'all picat (per al farcit)
- 3 - 4 culleretes de salsa BBQ (per al farcit)
- Oli d'oliva (per al farcit)
- Sal i pebre al gust (per al farcit)
- 1/4 de col llombarda (per a l'amanida)
- 1 unitat de pastanaga (per a l'amanida)
- 1 manat de julivert (per a l'amanida)
- 1 unitat de magrana (per a l'amanida i si està de temporada!)
- 2 unitats de pa d'hamburguesa de brioix
- Fulles d'enciam
- Rodanxes de tomàquet
Elaboració
- 1. Neteja els bolets amb un drap humit i amb l’ajuda de dues forquilles comença a desfilar els bolets. Quan ho tinguis fet, afegeix les espècies: el pimentó, l’all picat, l’oli d’oliva, sal i pebre. I reserva la salsa de BBQ per a més endavant.
- 2. Posa els bolets especiats dins del forn a 200 °C durant 20 minuts.
- 3. Mentrestant, talla la col i la pastanaga a tires ben fines, pica les fulles de julivert, afegeix la magrana pelada i la vinagreta de iogurt. Remena-ho bé i reserva-ho a la nevera.
- 4. *Per amanir l’amanida de col: 2 cullerades de iogurt cremós, 3 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de mostassa antiga, 2 cullerades de vinagre de poma o suc de llima, 1 cullerada de mel, un polsim de sal i pebre.
- 5. Quan els bolets tinguin un color daurat, afegeix-hi la salsa BBQ i deixa-ho cuinar 5 minuts més.
- 6. Per acabar, torra el pa d’hamburguesa, afegeix-hi el pulled bolet, l’amanida de col, la fulla d’enciam i una rodanxa de tomàquet.