Elaboració:

1. Pela la pinya i talla-la a rodanxes no gaire gruixudes.

2. Talla en forma de rectangle cada rodanxa i reserva les vores que et vagin quedant.

3. Barreja en un bol el formatge mascarpone amb unes gotes d’oli i un polsim de sal i pebre.

4. Escampa el formatge mascarpone sobre els rectangles de pinya i afegeix-hi un tros de salmó fumat, unes fulles d’anet i sèsam.

5. Consell pràctic: utilitza la pinya restant per fer un xopet de pinya saludable, amb trossos de gerds i coco ratllat.