Dinar/Sopar
Espaguetis negres de sípia amb salmó, calçots i parmesà
Fàcil
Menys d'una hora
2
Ingredients
- 500 g d'espaguetis de sípia
- 1 o 2 unitats de llom de salmó
- 7 unitats de calçots
- 3 c. soperes de salsa de calçots
- Encenalls de parmesà
- Oli d'oliva verge
- Pebre negre
- Sal en escames
Amb peix
Elaboració
- 1. Bull els espaguetis, escorre'ls i afegeix-hi un rajolí d’oli perquè no s’enganxin.
- 2. Neteja els calçots, retira 1 o 2 capes de pell i talla'n la tija verda.
- 3. Talla'ls a rodanxes i salteja'ls en una paella gran amb un parell de cullerades d’oli d’oliva. Reserva-ho.
- 4. Salpebre i cuina a la planxa el salmó durant 7 minuts aproximadament. És important que no el cuinis en excés perquè no quedi sec!
- 5. Preescalfa la paella amb els calçots saltejats, afegeix-hi els espaguetis, un parell de cullerades de salsa romesco i el salmó trossejat. Barreja-ho suaument i rectifica-ho de sal i pebre si cal.
- 6. Serveix-ho calent amb els encenalls de parmesà.