Elaboració:

1. Talla els bolets i la ceba a juliana i salta’ls a foc fort amb un raig d’oli d’oliva verge.

2. Agafa una truita de blat i posa-hi els ingredients només a la meitat: bolets i ceba saltejada i formatge ratllat. Plega la quesadilla i cou-la a una paella amb un raig d’oli.

3. Quan estigui daurada d’un costat, gira-la i cou l’altra banda.

4. Serveix-la amb una mica de guacamole i salsa picant per qui vulgui.