La tardor és un gust
El gust és nostre perquè neix de les nostres mans
El món cada vegada és més simple, o blanc o negre, o estiu o hivern… Però malgrat tot t’empenyi a viure en la simplicitat dels extrems, nosaltres et convidem a gaudir del camí que els separa. Perquè sí, entre l’estiu i l’hivern hi ha la tardor, hi ha el gust i l’aroma dels bolets, el moniato, les figues i la xirimoia… Hi ha tradicions com la castanyada que mereixen ser celebrades com toca: amb els panellets i les castanyes fetes al foc. La tardor és un gust, un gust que val la pena continuar gaudint.
Figues Les funambulistes del gust
Les figues viuen a la corda fluixa entre l’èxit i el fracàs. La natura a vegades és així de poètica i de la mateixa manera que el temps ens ho dona tot quan les deixem madurar a l’arbre, també ens ho pot treure fent que el fruit sigui cada cop més delicat. Però saps el més curiós de tot? Que nosaltres mateixos hem decidit viure en aquesta fina línia, les podríem collir abans, però llavors estaríem renunciant a allò que ens fa únics… El gust!
Síndria
Amb un 39% dels vols, la síndria guanya la batalla contra el meló i es corona com la fruita amb el sabor preferit de l’estiu per als catalans. I no ens sorprèn gens, és una fruita molt hidratant i lleugera, perfecta per a l’estiu!
Meló
Els fidels defensors del meló tampoc en són pocs. Amb un 22,8% dels vols, el meló se situa en una merescuda 2a posició. Una fruita també molt refrescant i hidratant, a part de ser superversàtil!
Cirera
La tercera posició és per a la cirera, una fruita que enamora, potser perquè la podem gaudir durant poc temps. Dolça com una llaminadura i plena d'antocianines, fet que la fa antioxidant i antiinflamatòria.
Mandarina L’equilibri del gust
Aconseguir dolçor o acidesa en un cítric no és del tot complicat, la dificultat apareix quan busques l’equilibri. Però nosaltres, gràcies a l’experiència, ja li hem agafat el truc a trobar-lo. El nostre secret és utilitzar el temps com si fos un dial: com més temps passin les mandarines a l’arbre, més hores de sol rebran i, per tant, més dolces seran, però com tot, si ens passem i la deixem més temps, es tornen massa dolces i perdem l’equilibri. Per això les anem vigilant fent diverses passades per l’arbre per collir només aquelles que estan en el seu punt perfecte, com a tu t’agraden! Si ja coneixes la nostra obsessió, sabràs quin és l'objectiu que sempre triem amb els empelts, oi? Correcte, aconseguir més gust! Renunciem a produir més quantitat per obtenir unes mandarines de collita pròpia més gustoses, amb el punt just d’àcid i dolç!
Moniato
Gust, color i salut
Mentre el fred s’acosta i la Castanyada ens convida a recollir-nos, aquest tubercle tan nostre, cosí germà de la patata, però amb una personalitat pròpia i lliure, es converteix en l'autèntic motor energètic de l'estació. A diferència de la de la patata, el moniato guarda un secret a dins: el seu color taronja tan característic no és un simple capritx visual, sinó la signatura dels betacarotens i de la vitamina A que ens ajuden a cuidar la pell i la vista. La seva dolçor natural, que es va fent més intensa a mesura que madura, és pura energia neta en forma d'hidrats, acompanyada de les vitamines A, C i E i de la potència del potassi per mantenir actius el sistema nerviós i els músculs.
Magrana Perfecta per gaudir a poc a poc
La magrana sembla que estigui feta per gaudir del seu gust a poc a poc i sense pressa. Però darrere de la seva pell dura s’amaga un interior ple de gust i d’antioxidants perfecte per a aquesta època on els canvis de temperatura estan a l’ordre del dia. Gaudeix-la al natural o afegeix-la a amanides, batuts o fins i tot iogurts.I nosaltres què fem? Escollim les millors i te les recomanem. Perquè per desconeguda que sigui, aquesta fruita és una de les millors maneres de cuidar-te i gaudir del seu gust mentre ho fas.
Xirimoia La perfecta desconeguda
La natura mai fa res a l’atzar, té una intel·ligència que s’adapta de manera silenciosa a cada moment. Quan arriba la tardor i el temps comença a tornar-se boig, ens regala fruites com la Xirimoia per combatre els canvis de temps i de temperatura amb els seus antioxidants. I nosaltres què fem? Escollim les millors i te les recomanem. Perquè per desconeguda que sigui, aquesta fruita és una de les millors maneres de cuidar-te i gaudir del seu gust mentre ho fas.
El gust de la Mandarina neix molt abans del que creus
Si creus que tot el gust de la mandarina depèn només del sòl i la collita, et sorprendrà saber que el secret comença molt abans: en el maneig acurat del seu cultiu. Perquè et facis una idea, el sabor d'aquestes mandarines és el resultat d'un empelt. És com un maridatge natural en el qual se sumen els beneficis de diferents varietats des de la mateixa arrel. Aquesta tècnica es pot utilitzar amb diferents objectius: protegir els fruits de les plagues, multiplicar la producció… I evidentment, per aconseguir més gust. Si ja coneixes la nostra obsessió, sabràs quin és l'objectiu que sempre triem amb els empelts, oi? Correcte, aconseguir més gust! Renunciem a produir més quantitat per obtenir unes mandarines de collita pròpia més gustoses, amb el punt just d’àcid i dolç!
Vols més opcions?
Consulta aquestes receptes!
Et ve de gust cuinar però no saps per on començar? Inspira’t amb les nostres receptes fàcils i delicioses per al dia a dia. Tant si ets principiant com si ja tens mà a la cuina, aquí trobaràs idees per gaudir menjant bé sense complicacions.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
El secret de les nostres cremes
Si algun cop has tastat les nostres cremes i t’has preguntat com aconseguim que tinguin el mateix sabor que les que tu et pots fer a casa, tenim la resposta… I és més senzilla del que et penses. El secret és que les cuinem igual que tu: amb ingredients frescos i amb un truc: sofregir les verdures abans de bullir-les, per aconseguir que es daurin una mica i que l’efecte Maillard faci la seva feina potenciant el seu gust de manera natural. Si ja coneixes la nostra obsessió, sabràs quin és l'objectiu que sempre triem amb els empelts, oi? Correcte, aconseguir més gust! Renunciem a produir més quantitat per obtenir unes mandarines de collita pròpia més gustoses, amb el punt just d’àcid i dolç!
Celebra la castanyada com toca amb els panellets
Si en alguna cosa s’han convertit els panellets amb el pas dels anys, és en l'excusa perfecta per passar més estona amb els teus. Ja sigui preparant-los en família a la cuina, o gaudint-los a taula mentre les converses flueixen entre mossegada i mossegada. Celebrar les tradicions com toca també és un gust. I en el nostre cas, no només les volem mantenir vives pel simple fet que siguin tradicions. Ho fem perquè, sempre que hi hagi un motiu per compartir i gaudir al voltant de la taula, ens hi trobaràs!