Elaboración:

1. Empieza pelando y aplastando los plátanos dentro de un cuenco grande. A continuación añade el aceite de coco deshecho, el extracto de vainilla, el huevo y el azúcar.

2. Cuando esté bien integrado añade la harina tamizada, las especias, la levadura y la sal. Remuévelo todo hasta que tengas una masa homogénea.

3. En este punto añade el chocolate troceado.

4. Pon la masa dentro de los moldes de magdalenas con papel de horno y cuece-lo a 170 grados durante 16-20 minutos.

5. Comprueba si está cocido con un palillo.