Comida/Cena
Polenta con salsa de setas y vinagre
Fácil
Ingredientes
- 1 puñado de setas frescas
- 220 g de polenta
- 2 vasos de agua
- 2 vasos de leche
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 diente de ajo
- 2 c. soperes de tomate frito
- 1 c. soperes de mantequilla
- 1 c. sopera de queso parmesano
- Perejil o cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- 1. Pon a hervir un cazo con el agua y la leche.
- 2. Cuando rompa a hervir, apártalo del fuego, añade un poco de sal, esparce la polenta en forma de lluvia y remueve sin parar. Es preferible que quede suave, ya que la polenta se endurece muy rápido.
- 3. Vuelve a poner el cazo al fuego con el fuego muy bajo, añade la mantequilla y, finalmente, el queso rallado. Si queda muy dura, se puede añadir agua o leche hirviendo y entonces se debe batir hasta que se suavice.
- 4. Limpiar las cepas y cortarlos en láminas finas. Dorar un poco el diente de ajo fileteado y añadir las setas. Saltearlo unos 5-7 minutos a fuego no muy fuerte y salpimentar.
- 5. Incorporar el sofrito casero, mezclar todo bien y añadir el vino tinto
- 6. Remover y deje que el alcohol se evapore.
- 7. Serviu la polenta amb la salsa amb un toc de coriandre o julivert fresc.