Elaboración:

1. Pela y hierve las zanahorias hasta que estén tiernas. Escúrrelas y machácalas con un tenedor.

2. Una vez listas, añade los garbanzos, el queso, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta o las especias que más te gusten y mézclalo todo bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Da forma a los nuggets y rebózalos con el pan rallado.

4. Cocínalos a 200 grados durante 20 minutos o hasta que estén dorados en la freidora de aire o en el horno con un chorro de aceite de oliva.