Pela y hierve las zanahorias hasta que estén tiernas. Escúrrelas y machácalas con un tenedor.
Una vez listas, añade los garbanzos, el queso, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta o las especias que más te gusten y mézclalo todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Da forma a los nuggets y rebózalos con el pan rallado.
Cocínalos a 200 grados durante 20 minutos o hasta que estén dorados en la freidora de aire o en el horno con un chorro de aceite de oliva.
