Elaboración:

1. Corta la sandía a lonchas y dale una forma triangular al corte.

2. Marca los cortes a la plancha caliente para que no pierda mucha agua y se doren.

3. Coloca las raciones en un plato o bandeja y añade las cerezas limpias y deshuesadas, las perlas de mozzarella y aliña con la vinagreta hecha con un poco de zumo de limón, aceite, sal y hojas picadas de albahaca.