La popularidad de las bebidas vegetales ha crecido muchísimo en los últimos años y actualmente existen muchas opciones diferentes: de soja, de avellana, de nueces, de arroz, de sésamo… De todos modos, ¿sabes por qué no podemos llamarlas leches vegetales? En el siguiente artículo, te contamos todo lo que debes saber sobre estas bebidas y resolvemos todas las dudas que puedas tener.

¿Qué se considera una bebida vegetal?

Se consideran bebidas vegetales aquellas procedentes de cereales, legumbres, semillas o frutos secos y que, por su apariencia, se suelen utilizar como una alternativa a la leche, aunque sus beneficios y composición nutricional no sean equivalentes.

Entre las bebidas vegetales más conocidas destacan la de soja —que ya se consumía hace más de 2.000 años—, la de avena, de arroz, de almendra, avellana o nueces, de quinoa, o las que combinan diferentes ingredientes como la de avena y avellana o la de arroz y coco.

¿Por qué no podemos llamarlas leches vegetales?

Si bien es cierto que muchas personas utilizan este término para referirse a las bebidas vegetales, es del todo incorrecto. Pues como habrás deducido, las bebidas vegetales no contienen leche, sino que están compuestas por muchos otros ingredientes, pero nunca leche.

Debes saber que las bebidas vegetales tienen como ingredientes principales, básicamente,  agua, azúcar y la materia prima, ya sea avena, frutos secos o arroz.  Para que te hagas una idea, estás bebidas contienen entre un 2% y un 17% de soja, almendras, arroz, quinoa, mientras que el resto son otros ingredientes.

Valor nutricional de estas bebidas

El valor nutricional de estas bebidas varía mucho en función de si son de un tipo u otro. Así, no es lo mismo la leche de avena que la de soja; en este caso, la segunda es mucho más rica en proteína que la primera, pues la soja es una legumbre.

Por otro lado, estas bebidas no contienen calcio, a diferencia de leche, a no ser que estén enriquecidas con este mineral. Finalmente, algunas tienen grasas saludables.

Te recomendamos que consumas aquellas bebidas vegetales que estén:

  • Enriquecidas con calcio
  • Enriquecidas con vitamina D
  • Sin azúcares ni edulcorantes añadidos