Diferencias entre el pimiento rojo y el pimiento verde
¿Sabrías decirnos cuál es la diferencia entre el pimiento rojo y el de color verde? ¿Y el amarillo? ¿Tienen los mismos nutrientes? ¿Y sabor? Estamos seguros que estas son algunas preguntas que alguna vez te has hecho. Así que para que te conviertas en un súper experto, vamos a resolver todas tus dudas.
Buscando las diferencias
El pimiento morrón es una variedad de pimiento dulce que puede ser de color rojo o verde. Te contamos las diferencias:
- Color: En primer lugar destaca el color; el pimiento verde es de este color porque se recolecta antes de que madure, mientras que el rojo es el más maduro, pues se deja en la planta más tiempo antes de ser recolectado. Dicho de otra forma, son el mismo pimiento, pero varía el estado de maduración.
- Sabor: El pimiento verde no es tan dulce, en comparación con el rojo, pues no está tan maduro.
- Usos culinarios: Debido a su sabor, hay recetas que son mejores con un tipo de pimiento u otro, como por ejemplo la escalibada, en la que siempre se utiliza el pimiento rojo.
- Beneficios: Si bien es cierto que ambos pimientos tienen casi los mismos beneficios, el pimiento rojo contiene más vitamina C y betacarotenos, que actúan como un potente antioxidante.
Asimismo, también existe el pimiento amarillo, que es aquel que no está ni tan verde, ni ha madurado tanto como el rojo.
Otras variedades de pimientos
Estamos seguros de que conoces otras variedades de pimientos más allá del rojo, amarillo y verde. ¿Nos las sabrías decir? ¡Vamos a repasarlas!
- Pimiento italiano: de color verde brillante, forma alargada, estrecha y acabada en punta. De sabor dulce, es una de las variedades más consumidas en nuestro país.
- Pimientos verdes picantes:
- Padrón: Típicos de Padrón en Galicia, pequeños y con poca carne. Ideales para comerlos fritos. Pueden picar; y esto se debe a la capsaicina, un compuesto picante e irratante.
- Gernika: Autóctonos del País Vasco, son pequeños, pero no tanto como los del Padrón, y se comen fritos.
- Pimientos del piquillo: son de color rojo y típicos de la población navarra de Lodosa. De forma triangular y tamaño medio, lo más curioso de esta variedad es su forma de consumirlos, ya asados en latas o en botes de cristal.
Un pimiento adecuado para cada preparación
Los pimientos morrón son los mejores para comer crudos, aunque también se pueden asar, especialmente el rojo, muy famoso para preparar la tradicional escalibada. Otra forma de consumirlos es en forma de sofrito o bien rellenos.
Por otro lado, el pimiento italiano es ideal para prepararlo frito, así como los de Gernika y los del Padrón, y con un poco de sal gruesa por encima. Finalmente, los del piquillo se comen siempre asados, es decir, preparados a la leña.
Ahora que lo sabes todo sobre los pimientos, encuentra las mejores variedades de pimientos en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online.
¿Qué diferencia hay entre un persimón y un caqui?
Estamos seguros que alguna vez te has hecho esta pregunta y la respuesta es más fácil de lo que parece. Ahora que están de temporada, te explicamos cuáles son las diferencias entre un persimón y un caqui, cómo te los puedes comer y cuáles son sus beneficios. ¡Toma nota!
Aprende a diferenciar un persimón de un caqui
En primer lugar, debes saber que el persimón es una variedad de caqui. De todos modos, tienen algunas diferencias:
- El momento y punto de recolección: el persimón se recolecta sin madurar o semi maduro, mientras que el caqui se recolecta bien maduro.
- Sabor: Aun siendo la misma fruta, el caqui tiene un sabor muy dulce, mientras que el persimón es más suave, un poco parecido a un albaricoque o un melocotón.
- Textura: El persimón es duro y firme, mientras que el caqui tiene una textura blanda, gelatinosa y fina. Es por esto que el persimón te lo puedes comer como una manzana, cortado o a rodajas, mientras que el caqui es ideal para comer con cucharita como un kiwi.
¿Cuáles son los beneficios del persimón?
- Gran fuente de vitamina C: ¿sabías que un persimón te aporta el 46% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C? Esta vitamina es muy importante en el metabolismo, en la absorción intestinal del hierro y un gran antioxidante.
- Vitamina A: esencial para la vista y para la piel.
- Hidratos de carbono: son la fuente principal de energía para tu cuerpo.
- Fuente de fibra: que te ayuda a mejorar la salud intestinal, eliminar toxinas y evitar el estreñimiento.
En el caso del caqui, este tiene las mismas propiedades que un persimón. Sin embargo, la única diferencia es la cantidad de azúcar (hidratos de carbono) que es superior en el caqui debido a su dulzura.
¿Cuándo es la temporada de los persimons?
Entre mediados de octubre y principios de noviembre empieza la temporada y se alarga todo el invierno hasta enero, principios de febrero. ¡Así que aprovecha ahora que están de temporada para incorporar esta fruta en tu dieta!
Recetas con persimón y caqui
Seguramente, si piensas en recetas con estas frutas se te ocurrirán opciones dulces. De todos modos, también son una buena opción para recetas saladas.
Recetas dulces con persimón y caqui
- Flan de persimón: el flan de toda la vida, pero con esta fruta.
- Coca de hojaldre: extiende una hoja de hojaldre, ponle un poco de crema y por encima rodajas de persimón. Añádele almendra picada y al horno.
- Dentro de un yogur: la mejor opción para los peques de la casa. Corta daditos pequeños de persimón y añádelos dentro del yogur. Otra opción es utilizar un caqui y poner la pulpa dentro del yogur; será como una mermelada y le dará un gusto que estamos seguros ¡les encantará!
Recetas saladas con persimón y caqui
- Una ensalada: tu ensalada favorita con unos trocitos de persimón. Otra opción es una ensalada de mozzarella y persimón y un poco de albahaca.
- Vasitos de persimón y jamón: pica el persimón, alíñalo con vinagre y ponlo en un vasito. Añádele unas virutas de jamón por encima y sírvelo frío.
- Milhojas de persimón y langostinos: corta el persimón a rodajas y pela los langostinos. Pica un poco de cebolla morada. Coloca una rodaja de persimón, encima un langostino y un poco de cebolla y así sucesivamente. Alíñalo con aceite de oliva.
¿Cuál es la parte del puerro que se come?
El puerro pertenece al género Allium, como el ajo, las cebollas, las cebolletas y el cebollino, y una de las características principales de estas hortalizas es que, la mayoría, forman bulbos subterráneos al tallo. En este post nos vamos a centrar en el puerro y te contaremos cuál es la parte comestible, así como sus beneficios y versatilidad. ¡Estamos seguros que será todo un descubrimiento!
¿Qué parte del puerro es comestible?
El puerro es una hortaliza alargada, con unas raíces en la zona inferior, una parte blanca y hojas de color verde, en la parte posterior. Por si no lo sabías, puedes aprovecharlo todo del puerro, excepto las raíces, ¡claro está!
Debes saber que la parte más tierna y la que, normalmente, se aprovecha para preparar la famosa vichysoise u otras recetas que incorporen puerro, como una quiche o unos puerros gratinados, es la blanca. Las hojas verdes también son comestibles ¡así que no las tires! Puedes aprovecharlas en un sinfín de recetas. Córtalas a la juliana y prepara un sofrito, una tortilla, unas chips, saltéalas a la sartén o directamente añádelas en tus caldos para darles sabor.
¿Qué sabor tiene el puerro?
La parte más tierna del puerro tiene un sabor dulce y suave, en cambio el sabor de las hojas es más fuerte según más verdes sean.
Una hortaliza más versátil de lo que imaginas
El puerro es una hortaliza que, a menudo, pasa desapercibida, pues se suele utilizar únicamente para preparar vichysoise o recetas menos elaboradas. De todos modos, puede ser una hortaliza muy versátil para elaborar platos más sofisticados: puerros gratinados con emmenthal y jamón, puerros a la carbonara, es decir, substituyendo los macarrones por puerros, samosas de puerro con salmón o una quiche de puerros, bacon, queso gruyere y acelgas. ¡Deja volar la imaginación!
¿Qué beneficios tiene el puerro?
Además de versátil, esta hortaliza es muy saludable. El agua es el principal componente de este alimento, por lo que es bajo en calorías. Asimismo, es fuente de fibra y vitaminas, sobre todo folatos, vitamina A, B6 y C. Destaca también un pequeño aporte de potasio y fósforo.